10連休の始まった4月28日は娘（次女）主催のさろんイベント第３回「食べくらべラボ」生麩の会でした。「10連休も却って疲れますね」と全員が笑っていらっしゃいました。

生麩とは

小麦粉を食塩水でこね，粘りが出たところで布袋に入れて水中でもみ洗いすると，デンプンが溶出して袋の中に残った小麦タンパクのグルテンを蒸して作ったものです。ゴマやヨモギなどを加えて風味や色をつけたもの、クルミなどを入れて食感を香ばしくしたもの、最近ではコショウなど変わり種もあります。

よもぎ、粟、ゴマ、胡桃など　７種類５店の生麩やさんのを食べ比べました。

後から美味しかったものを買ってもらうためにお店の情報もお渡ししました。

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最初はそのまま、２回目はさっと湯がいて、3回目はごま油で焼きました。「切ってから湯がく（湯に通す、さっと煮る）と食感が滑らかになって美味しいよ」とお麩やさんで教えてもらえたそうです。

湯がいたものが一番好評でした。生麩を食べる時には是非やってみてくださいね。

デパートや直販所で売っているものもあるのですが、今回も娘が京都市内の本店や工場を買い歩き集めました。プロのアドバイスが聞けたり出来立てのものが手に入ったり、そのお店の方たちとのふれあいが楽しかったそうです。

お麩も生麩も大好きとおっしゃた３人ですが「お腹いっぱ～い！」「お麩はお腹がふくれるね」と口々に言いながらそれでもまだまだ比べてみていらっしゃいました。

いろいろな味で楽しんでいただきました。醤油、馬路村のポン酢醤油、本田味噌の酢味噌、新潟すずきやさんの南蛮味噌、バジルのペースト、セゾンファクトリーの生姜茶、ジャムいろいろです。生麩そのものは味がそんなに無いのでピリッと辛い南蛮味噌が一番人気でした。あと意外にバジルのペーストがイタリアン風で面白いとの意見も。

例によって５段階評価で表していただきましたが「どれもレベルが高くて美味しかった」と優劣をつけるのは難しかったようです。

全く知らない方同士でも同じ話題で仲良くなれるって良いですね。

今回来ていただいた方たちが提案していただいて、友達で行ける次のイベントを計画中です。

決まったらご案内しますのであなたさまもご参加してくださいね。きっと仕事やいつもの友達とは違った世界が広がります。

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山兵、京都さろんで

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