各地で桜が満開の便りが届いていますが、岐阜の揖斐ではまだまだ3分咲といったところでしょうか。

桜はまだまだでも春うららかな景色にウキウキしてきます。

 

 

 

堤防にはいろいろな花が咲き始めました。

 

 

「ギシギシ」　へ〜ンな名前ですが、形状を見るとなんとなく納得。

 

 

カラスノエンドウも。

ピンクのスイトピーのミニチュアのような花が咲いた後に実がついて、小さなエンドウマメが成ります。その中の豆だけを取り去って舌の上で鳴らすとピーピーと音がします。

私は未だにできませんが、母は上手に鳴らしたものです。

 

 

菜の花は堤防を真っ黄色に彩って、とってもきれいです。

全部同じ菜の花に見えますが、実はいっしょではないのです。

 

大きく分けて2種類、アブラナ（菜の花）とカラシナです。

 

 

寒い時期からちらほらと咲き始めるのは菜の花です。

芽を出した時から、小さな花を咲かせながら成長していきます。

 

 

葉は丸く、花も丸く咲きます。

菜の花は最近「菜ばな」として品種改良され、つぼみの花芽と若葉や柔らかい茎を食用として野菜売り場に並んでいます。

 

 

 

三重県の北部、この揖斐川の下流地帯が一大産地です。

苦味もなく柔らかくてビタミンやミネラルがたっぷりで、お浸しなどにして食べます。

堤防に咲く菜の花も同じようにして食べられます。

 

 

 

カラシナは少し暖かくなってから芽を出し伸びていきます。

 

花はじゅうぶん背が高くなってから棒状に咲きます。

葉っぱはギザギザです。

 

 

 

 

「からし菜」はその名の通り、辛味があります。

 

 

以前、山本呉服店では展示会に社員が摘み草料理をお出ししていました。

 

 

この時期は堤防などでからし菜を大量に取りに行きました。

着物を着て何をしているんだろうと車が徐行していくのは少し恥ずかしかったです（笑）

 

 

それほどこの辺りの人でも食べられるなんて思っていなかったのです。

 

 

取ってきた「からし菜」は洗って、お湯をさっとくぐらせて叩いて辛味を出します。

下手にやると苦いのですが、上手な社員が作ってくれると花にツンとくるくらい辛味が出て本当に美味しいのです。

今は懐かしい思い出です。

 

 

四季に彩られた自然の真っ只中に暮らしている豊かさを実感する毎日です。