ずっとやってみたいと思っていた和菓子作りに初挑戦してきました。

他でもあるのですが、２個までのところがほとんどで、すぐ終わっちゃう気がしました。

簡単にできないことは分かっていても、食べることを考えると２つでは残念です。

 

 

本日のお菓子作りは２時間で９個も作るんです。

 

先生は和菓子の伝統工芸士に認定されている元「笹屋」さんのご主人です。

とっても優しくて教え方も上手くて楽しい方です。

 

「笹屋」さんは、京都市内に「笹屋〇〇」というお店がいろいろあります。

昔の暖簾分けなのでしょう。

 

私は中学生の夏休みに、金閣寺の近くにある親戚のお婆さんの家で１週間ほど遊びに行きました。

斜め向かいに笹屋守栄さんがあって、朝、鮎菓子の外のカステラを焼く美味しそうな匂いが漂ってきました。たまらなくて毎日出来立てを買いに行くのが日課になりました。

 

 

あの香りと温かいお菓子、中の求肥が良い具合にす〜っと伸びて堪らなく美味しかったのが今でも忘れられません。

 

 

まず１個目、柿のジュレが入った液を焼いてクレープのようなものを焼いて柿餡を包みます。

「思いっきりよく液を一気に流して、オタマの底でゆっくり円を描いて伸ばしてください」

「一気に」と「ゆっくり」がコツです。

簡単そうで、穴が空いたり歪な形になったりして、丸くなりません^^;;

 

サンタさん作りは色々な技術が必要なので、作るのに夢中になりました。

 

同じように教えてもらったのですが、それぞれのサンタさんに個性が出て面白いです。

 

 

 

線や溝を付ける三角の棒、薄いヘラ、お箸は細かい作業をしたり穴を開けたりするのに使います。

 

 

 

サロンからお皿を持って行って写真を撮ってみました。

あしらった紅葉は、北海道摩周湖の近くのハーブ園「ファクトリア　リッコ」廣瀬真紀子さんがくださったものです。生のハーブをフレッシュに乾かす技術で紅葉も乾燥、それを水で戻して持っていきました。

余談ですが、こうやってお料理のあしらいやお花、ディスプレーにも必要な時に戻して使えると思いました。

 

 

２時間の予定が、３時間に。本当に面白かったです。

サロンへ帰ってお菓子を食べながら「楽しかったね〜」

あっさりとした上品な甘さで本当に美味しくて、3個ペロリ！

 

 

お抹茶だけでなく、ハーブティーも合いました。

本当に楽しかったです。

毎月、お菓子が変わります。　また行きたいなーーー。

 

 

お菓子作りを習っている人たちの発表会も兼ねた「お菓子展」が来年2月9日からみやこめっせのB１で開催されます。毎年すごい人で賑わう人気の催しなんだそうです。

 

 

ブログの読者登録、こちらからできます。