原田由美子さんのフェイスブック投稿から

 

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椿もちと桃の節句の共通点とよい兆し？

「椿の葉には邪気を祓う効果があると言われているんですよ。今日は、有斐斎弘道館さんのお祝いなので、太田先生の老松さんの和菓子を」
そう言いながらお抹茶と一緒に供してくださったのは、着付けをお願いした山本呉服店　山本由紀子さん。

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和菓子は古来よりただ食べるだけでなく、コミュニケーションツールとして使われていました。季節や行事とともに在りました。

弘道館の10周年のイベントに行かれるのだから「謂れ」のあるお菓子をお出ししたいと思いました。

 

 

平安時代、源氏物語にすでに「椿餅」が食べられたことが書かれています。道明寺粉（水に浸して蒸した餅米を干して荒く挽いたもの）を戻して、砂糖がなかった時代に、あまづら（アマチャヅル）からとった甘味料を含ませた餅菓子で、和菓子の原点とも言われています。

 

その頃の椿餅は糖度１５度程度で、現在なら甘い果物程度でしょうか。

お抹茶のお菓子となるに従って、中にこしあんを包み糖度４０〜５０度になったそうです。

 

花も緑もない季節に、椿の緑の葉に力強さを見出した椿餅（つばいもち）はウィルスも払ってくれるのを祈りも込めて、美味しくいただきたいものです（笑）

 

老舗料亭でも気後れしません！

マナーも身につきます。

 

「一見さん、お断り」３５０年続く会員ビジネスの秘密を学ぼう

 

 

■　４月２３日　　木曜日

■　山兵さろん　　１２時集合　　お昼は済ませてお集まりください。

12:15～14:30　　花街セミナー

「たった１年でおもてなしのプロ、舞妓さんを育てる人材教育」  「都をどりの見どころを解説」

15:00～15:30   　南座へ移動

１６：３０～　　　都をどり、鑑賞

１８：００～　　　鈴乃ちゃんとお食事会

２０：３０　　　　終了

■　募集人数　　　　　５名さま　限定

都をどりのチケット手配と観光シーズンで料理屋さんへ入れる人数の上限です。

早期にお申し込みいただいた方を優先で満席になり次第締め切りとさせていただきます。

■　会費　　　５５，０００　（税抜）

今回は、ディナーセミナーになりますので予定が変わります。

＊　セミナー終了後、オプションでお茶屋さんのバーへご案内します。

 

祇園情緒あふれる隠れ家の素敵なバーでアフターセミナーの創発をいたしましょう。お席に限りがありますので、セミナーお申し込み時に「オプション希望」と書いてください。

 

 

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